Masak Soto Lamongan dengan ayam biasa. Takut bau? Nggak kok. Ini ya resepnya..

Tanggal 19 April lalu tepat setahun usia adik Ashika. Sedang menikmati banget memiliki balita yang satu ini. Perkembangan Ashika makin hari ya makin seru. Dia sudah bisa jalan sebelum setahun, ya namanya anak-anak pasti beda. Ada yang sebelum satu tahun, ada yang setelahnya baru bisa jalan seperti Kaina. Yang penting jangan berantem hehe. Bosen banget nggak sih, di beberapa socmed nyampe pada ribut. Masalahnya...ah sudahlah kak hihi. Gimana? Mendingan kita masak yuk. Sudah lama nih nggak posting resep. Sebagai perempuan yang suka makanan berkuah dan pas banget di rumah lagi pada bermasalah dengan tenggorokan jadi kita masak soto lamongan. Resep soto lamongan dari bund nina. Ih kenal gitu sama beliau? Belum kenal heheh. Dari mbah google sadja kok^^ resep modifikasi. Jadilah resep Soto Lamongan dengan ayam biasa tanpa bau lho. 

                             

                                  

Oke...resep Soto Lamongan ini saya nggak pakai kemiri dan nggak pakai ayam kampung. Saya mau beningan gitu kuahnya tanpa msg atau kaldu sachet. Kalau masalah ayam, karena ya pakai yg ada di kulkas hasil belanja mbak :) hasilnya nggak bau kok.

Today..

Kayak marathon, rekor banget hari ini, bisa masak dan nulis. Happy banget ih. Terus anak-anak tidur siang, saya coba foto terus bikin postingan ^^ sebenernya mau share resep kerang bumbu Thai. Ya tapi sudah habis dan nggak ada fotonya sama sekali. Teteup bahagia karena paping doyan. Eh lanjut masaknya yuk

                       

Bahan:

1/2 ekor ayam (beri perasan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit lalu cuci bersih)

Air

Lengkuas

Jahe 2 ruas (geprek)

3 lembar daun salam

2 batang serai (geprek)

4 lembar daun jeruk

Gula

Garam

Bumbu dihaluskan:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas kunyit

1/2 ruas jahe

1 sendok makan minyak untuk menumis

1/4 sendok makan lada kasar

Pelengkap:

2 buah telur rebus, belah dua

Tomat

Soun secukupnya, rebus hingga lunak dan tiriskan

Sambal rawit (15 buah cabai rawit rebus hingga matang, tiriskan. Haluskan dan beri 1 sendok sayur kuah soto)

Koya

daun bawang, seledri cincang untuk taburan

Bawang goreng (saya skip)

Cara Membuat :

1. Rebus ayam dalam air mendidih, masukan jahe, masak hingga ayam empuk.

2. Saring air kaldu dan sisihkan ayam.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum dan matang.

4. Masukan bumbu tumis ke dalam air kaldu, bisa ditambahkan air matang lagi ya, sesuai keinginan.

5. Bumbui kuah dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa sesuai selera

6. Siapkan bersama bahan pelengkap ya, kalau ada kerupuk udang, hmm nikmatnya.

Pas banget juga lagi ada kerupuk udang, jadi mau nyobain bikin koya. Hua, gampang banget caranya bikin koya buat pelengkap soto lamongan. Bikin tambah sedap.

Cara membuat koya : 

iris tipis bawang putih lalu goreng,

tumbuk dengan krupuk udang goreng hingga halus

Ini dia koya nya ya...yang berwarna putih

 

                            

   

Nah, mudah kan resep Soto Lamongan dengan ayam biasa, enak, dan tanpa bau. Kamu masak apa hari ini...? Share yuk...