Sebetulnya ngga begitu suka masakan manis tapi akhir-akhir ini koq rasanya bosen ya masak itu aja berulang-ulang. Pernah ngerasa hal yang sama ngga mah? Dan pada akhirnya saya memutuskan untuk membuat bacem, yaa bacem sama pecel cocok kan yah mah ^^ pas banget ada bumbu pecel dari bulik sadah, beliau dari Jember. Saya membuat bacem tempe dan ayam. Ceritanya sih masak baceman percobaan, resep ayam dan tempe bacem ini, jadi skip si tahu.
Ternyata masak bacem lumayan lama yah, saya udah ngga tahan mau nyobain bacem bikinan sendiri. Nah, berhubung weekend nih dan mungkin ada yang bingung masak apa, yuk kita ngebacem, saya nyoba porsi keluarga mini :) dan resepnya adaptasi dari Mba Endang JTT.
Bahan : 6 potong ayam
7 iris tempe
Air 500ml, biar lebih sedap bisa pakai air kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
1 1/2 sendok ketumbar sangrai
Jinten
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Bumbu lainnya:
2 sendok Asem Jawa (seduh dengan air hangat, ambil airnya)
3 buah Gula Merah kecil, iris
4 sendok kecap
5 lembar daun salam
1 Lengkuas besar, geprek
Supaya ayam tidak berbau, gosok pakai garam. Cara ini didapat dari mba Endang juga ^^. Jadi si ayam seperti kita beri scrub atau lulur garam hehe, sampai kesat dan cuci hingga bersih. Lanjut yuk masaknya..
1. Masukkan air pada panci dan bumbu yang dihaluskan
2. Masukkan ayam dan tempe, beserta bumbu lainnya
3. Tutup panci, rebus hingga kering airnya
4. Jangan lupa untuk dibolak balik ya ayam dan tempenya
5. Masak dengan api kecil hingga sedang, kalau api besar bisa cepat hancur mah.
6. Oke, kalau sudah mengering airnya, matikan kompor yah.
7. Optional, bisa di panggang dengan teflon atau langsung nyendok nasi juga oke ^^
Maaf yah mah step by step lupa di foto. Ini hasil baceman for the first time, kalau soal rasa alhamdulillah ini enak, tapi hoax yah soalnya ngga ngebagi, hihii. Yaudah masak aja yukk..
Ini kayak semur, tapi ditunggu sampai airnya kering gitu ya mba uci.. Dan baru tau kalau bikin bace, pake air kelapa. Pantesan rasa bacem dan semur itu manis ya.. Eehh samakah dengan semur?
BalasHapusTetep beda di bumbu tiii, bener masaknya sampe air kering, asat. Bacem katanya lebih sedep pake air kelapa, iyah emang sama manis, tapi beda hehe beda banget sama semur tii. Ini klo ayam bacem, kita bakar gitu jg enak
HapusWhaa aku pengen banget bisa bikin beginian. Bookmark dulu deh :D
BalasHapusIbu mu pasti jago yaa bikin inih :)
Hapusmau banget dibagi ih :D
BalasHapusKlo dekeuut mah aku bagi :))
HapusJarang bikin baceman... Seringnya kalau pas masak semur ayam aku tambahin tempe tahu dengan ayam yang agak banyak, pokok lebih lah untuk satu hari. Esok harinya ayam, tempe, dan tahu sisa semur itu aku goreng... Jadi sedikit mirip baceman hahahaha... ;)
BalasHapusTapi kapan-kapan nyoba baceman dari resep ini ah...
Yuk coba bacem trus nyambel deh hihiii, tp hati2 bisa nambah nasiiii klo ktmu sambel
Hapusmirip ayam kecap ya mba?
BalasHapusTampilannya mirip yaa mba, tapi beda bumbu, rasa sama manis mba :)
HapusKalau di rumah, untuk ayam saya masak menggunakan slowcooker mba. Jadi si ayam bacem ini pasti empuk sampai tulangnya. Ah jadi laper...
BalasHapusAih enak yaah tulangnya empuk gitu mba ^^
Hapusapalagi kalau trus ada sambelnya. Tambah banyak deh saya makannya :D
BalasHapusSaya juga mba, bahaya yaa klo uda ada sambelll, sambaladooo hihi
HapusSuamiku pinter banget bikin bacem begini.. disaat aku mah asik golar goler nunggu mateng. mueehehehehe
BalasHapusEnak banget yaa kamuuuh, tuan puteri :))
Hapusaddduuhhh ni makanan bikin laper aja, tempe bacem dimbah nasi anget plus sambel
BalasHapuswaaa mbaa.. saya jadi homesick keinget masakan ibu saya.
BalasHapusKalo di rumah pasti saya minta dibuatin ayam bacem ke ibu. favorite banget :'D
tempe bacem rasanya manis-manis gimana gitu. yang sering buat tempe bacem dan tahu bacem, sodaraku yang ada di jawa tengah, apa tempe dan tahu bacem itu khasnya jawa tengah?
BalasHapuspengen coba resep di atas, sepertinya mudah,hehehe.. thanks ya resepnya,.. dan artikelnya menarik....